Диета Дюкана: меню на каждый день, отзывы, рецепты

Любой человек, имеющий лишний вес, желает с ним распрощаться. Желательно, быстро и надолго. Вариантов существует немало. Можно обратиться к пластическому хирургу, но это, во-первых, дорого, а во-вторых, операция может пройти неудачно. Можно интенсивно заниматься спортом, однако на это потребуется много времени, а результат хочется увидеть как можно быстрее. Большинство желающих похудеть, прибегают к помощи всевозможных диет. И всем хочется, чтобы, сидя на определенной диете, не нужно было себя сильно ограничивать, а можно было бы кушать вкусно, при этом худея. На первый взгляд, таких диет быть просто не может. Но они существуют, и одно из первых мест занимает белковая диета Дюкана.

В настоящее время белковые диеты являются наиболее популярными. На них останавливают свой выбор и звезды Голливуда, и знаменитые медийные персонажи, а также домохозяйки, молодые мамы, бизнес-леди. Основные принципы белковой диеты Дюкана могут только порадовать: есть можно, сколько угодно, и похудеешь. Правда, здесь существует оговорка, что употреблять в пищу можно далеко не все продукты. Диета Дюкана делится на четыре фазы, каждая длится определенный промежуток времени, и перед каждым этапом стоит своя собственная задача.

Суть диеты Дюкана, ее особенности

Диета Дюкана получила всемирную популярность благодаря своей эффективности. Диетой в прямом смысле этого слова ее назвать нельзя, скорее, это целая система питания. Доктор Дюкан, имеющий богатый опыт работы диетологом, разработал высокоэффективную систему по снижению веса. То, что диета Дюкана на самом деле работает, подтвердили многочисленные клинические испытания. Самое главное, что по истечении продолжительного времени ушедший вес не возвращается, а остается на стабильном уровне.

Диета Пьера Дюкана базируется, в основном, на тех продуктах, которые состоят практически из одного белка с незначительным количеством углеводов. К таким продуктам относятся мясо, яйца и рыба. Их можно употреблять на первоначальном этапе диеты сколько угодно, они отлично усваиваются, в них нет лишних калорий. Однако фаза диеты Дюкана, Атака не должна длиться больше недели, иначе возникает риск ощутимо навредить своему здоровью. Набор продуктов и приготовленных блюд из них довольно разнообразный, а это значит, что организм не будет в процессе диеты испытывать стресс из-за жестких ограничений.

Достоинства диеты Дюкана

Одним из самых положительных моментов белковой диеты Дюкана является то, что потерянные килограммы не вернутся никогда. Меню диеты Дюкана разработано с тем условием, что его можно придерживаться везде: дома, на работе, в ресторане, на пикнике, даже разрешен алкоголь. Белковая диета Дюкана не ограничивает количество употребляемых продуктов и не указывает, в какое точно время следует принимать пищу. Уже с самого начала можно убедиться, что диета Пьера Дюкана действительно работает, и работает эффективно.

Минусы диеты Пьера Дюкана

Здесь строго ограничены жиры, без которых организму будет очень сложно. Также придется принимать комплексы витаминов, поскольку меню диеты Дюкана не удовлетворяет всем потребностям организма в важных микроэлементах. В самом начале белковое меню может тяжело переноситься, возможно, появятся усталость и вялость. Продукты, которые разрешены, стоят немало, поэтому потребуются серьезные финансовые вложения.

Этапы диеты дюкана

Первый этап, который доктор назвал «Атака», может продолжаться от двух дней до семи. Все будет зависеть от того, какой вес нужно скинуть. Первый этап крайне важен с психологической точки зрения, поскольку, уже на нем становится заметно, как быстро уходит лишний вес. Разрешается только белковая пища, и организм, впадая в стресс из-за отсутствия углеводов, начинает расщеплять жировые клетки.

Следующий этап под названием «Круиз» может продолжаться минимум месяц. Именно в этот промежуток времени главной задачей является добиться идеального веса.

Третий этап – «Закрепление». Основное его правило заключается в следующем: на каждый до этого потерянный килограмм приходится 10 дней третьего этапа.

Заключительный этап – «Стабилизация». Данная фаза диеты Дюкана может длиться сколько угодно времени, в идеале, его принципов стоит придерживаться всю дальнейшую жизнь.

Первый этап – Атака

В самом начале диеты меню расписано по дням. В основном, придется питаться высокобелковыми продуктами. Основные разрешенные продукты для диеты Дюкана в данном этапе:

нежирные молочные и кисломолочные продукты;
все морепродукты;
яйца (как куриные, так и перепелиные);
нежирные сорта рыбы;
нежирное мясо (кролик, индейка, говядина).

Количество употребляемых продуктов в диете не ограничивается. Однако, диета Дюкана Атака Исключает из рациона яйца, а точнее, яичный желток.

Можно добавлять специи, солить, перчить, главное – не жарить! На этом этапе ежедневно необходимо включать в рацион полторы столовые ложки овсяных отрубей. Их желательно добавлять в запеканки, супы, омлеты, сырники. 10 дней – максимальная продолжительность диеты Дюкана Атаки, но если это касается серьезного ожирения. Многие выделяют для Атаки неделю. Приблизительное меню на неделю диеты Дюкана первого этапа выглядит так:

Первый день:

На завтрак – кофе, белковый омлет с мясом.
На обед – рыбный суп с отрубным хлебцом.
На полдник – запеканка.
На ужин – запеченное мясо и чай.

Второй день:

На завтрак – чай, творог.
На обед – суп на мясном бульоне, два сваренных яйца.
На полдник – йогурт.
На ужин – тушеная рыба.

Третий день:

На завтрак – омлет с мясом и добавлением зелени, чай/ кофе.
На обед – тушеная курица с травами и чесноком.
На полдник – отварные морепродукты, политые лимонным соком.
На ужин – отварной кролик.

Четвертый день:

На завтрак – слабосоленая красная рыба, отрубной хлеб, кофе.
На обед – суп куриный.
На полдник – кефир с творогом.
На ужин – морской коктейль со специями.

Пятый день:

На завтрак – намазанный на отрубной хлеб плавленый сыр, чай/ кофе.
На обед – биточки из рыбного фарша.
На полдник – запеканка творожная и молоко.
На ужин – запеченная индейка, чай.

Шестой день:

На завтрак – омлет и кофе.
На обед –приготовленное на гриле нежирное мясо.
На полдник – йогурт нежирный с отрубями.
На ужин – отварная рыба.

Седьмой день:

На завтрак – сыр тофу или любой другой нежирный сыр, кофе.
На обед – курица, приготовленная в духовке.
На полдник – ряженка с отрубями.
На ужин – отварная телятина.

2 этап – Круиз

Этот этап еще называют «чередованием», поскольку к белкам добавляются еще и овощи. Белковая диета Дюкана чередование разрешает огурцы, кабачки, томаты и другие низкокалорийные овощи, приготовленные как угодно, только не обжаренные. В меню диеты Дюкана обязательно должны присутствовать отруби. Овощи, содержащие большое количество углеводов, под запретом: картофель, авокадо, оливки, маслины, бобовые. Нельзя употреблять крупы и макаронные изделия. Так как свекла и морковь считаются сладкими корнеплодами, поэтому, эти овощи разрешается использовать в небольших количествах. Самое главное в диете Дюкана чередование– это то, что белки и овощи необходимо чередовать.

Первый день (белково-овощной):

На завтрак – яичница с томатами черри и зеленью.
На обед – салат с отварным куриным филе.
На полдник – рыба с овощным салатом.
На ужин – запеченное мясо с тушенными овощами.

Второй день (белковый):

На завтрак – омлет белковый с ветчиной.
На обед – куриная грудка (запеченная).
На полдник – кофе и творог.
На ужин – любая нежирная рыба.

Третий день (белково-овощной):

На завтрак – блинчики с начинкой из творога и кофе.
На обед – курица + овощи.
На полдник – запеканка.
На ужин – рыба, приготовленная на гриле + овощной салат.

Четвертый день (белковый):

На завтрак – вареные яйца, чай/кофе.
На обед – тунец запеченный.
На полдник – запеканка с чаем.
На ужин – говяжий или телячий стейк.

Пятый день (белково-овощной):

На завтрак – кабачковые блины.
На обед – курица и овощи.
На полдник – овощи, обезжиренный творог/йогурт.
На ужин – тушеное мясо + овощи.

Шестой день (белковый):

На завтрак – запеканка, сделанная из творога, чай.
На обед – запеченная треска.
На полдник – йогурт нежирный с добавлением отрубей.
На ужин – запеченное мясо + кефир.

Седьмой день (белково-овощной):

На завтрак – креветки с овощами.
На обед – тефтели из индейки, салат.
На полдник – кефир с добавлением отрубей.
На ужин – паровые котлеты из курицы с салатом.

Из напитков разрешены питьевая негазированная вода, несладкий чай и кофе, травяные настои.

3 этап – Консолидация

За это время необходимо закрепить полученные результаты диеты Дюкана . Рассчитывается продолжительность третьего этапа следующим образом: если на предыдущем этапе были потеряны 6 кг, то третий этап должен длиться 60 дней. На этапе «Консолидация» разрешено вознаградить себя за все старания следующими продуктами: твердый сыр, немного ржаного хлеба, один фрукт (исключая виноград, хурму и бананы). Теперь мясо можно жарить, а также разрешены макаронные изделия из твердых сортов пшеницы и картофель. Не забываем употреблять в пищу отруби с медом. Один день обязательно должен быть полностью посвящен белковым продуктам.

Первый день:

На завтрак – запеканка из нежирного творога с чаем.
На обед – рыбный суп, отрубные хлебцы.
На полдник – несладкие фрукты.
На ужин – мясо, запеченное с картофелем, овощной салатик.

Второй день:

На завтрак – запеченные сырники + чай/кофе.
На обед – мясной бульон + кусочек отрубного хлеба.
На полдник – творог с ягодами.
На ужин – котлеты из куриного фарша с овощами.

Третий день:

На завтрак – запеканка с фруктами и творогом.
На обед – суп из лосося.
На полдник – любые ягоды.
На ужин – мясо, приготовленное на гриле и нежирный кефир.

Четвертый день:

Можно выбрать предложенное меню любого из дней самой первой фазы диеты Дюкана

Пятый день:

Завтрак – яичница и кофе с молоком.
Обед – мясные тефтельки, овощной салат.
Полдник – фрукты.
Ужин – лосось запеченный и овощи.

Шестой день:

На завтрак – яичница и отрубные хлебцы.
На обед – солянка, кусочек ржаного хлеба, нежирный творог.
Полдник – разрешенные фрукты.
На ужин – телятина, запеченная с рисом и овощами.

Седьмой день:

Завтрак –чай/кофе, вареный яйца.
Обед – котлеты на пару из мяса индейки.
Полдник – фрукты.
Ужин – тушеная рыба с овощами, один бокал сухого красного вина.

4 этап – Стабилизация

Это финишная прямая диеты, здесь разрешаются все продукты для диеты Дюкана, нужно лишь соблюдать следующие правила:

ежедневно употреблять отруби;
выпивать 2 литра чистой негазированной воды;
вести активный образ жизни;
раз в неделю устраивать белковый день, желательно без употребления соли;
каждый день на столе должны быть белковые продукты и овощи.

Даже если произошел срыв, и было съедено больше обычного, белковый день вернет стрелку весов на нужное место.

Этап «Стабилизация», по мнению мсье Дюкана, должен продолжаться все время, чтобы сохранить идеальный вес и не вернуться к первоначальным показателям. Все, что необходимо, это придерживаться принципов правильного и здорового питания, и тогда результатом будет не только стройная фигура, но и возможность прожить полноценной здоровой жизнью как можно дольше.

Первый день:

На завтрак – творожок с минимальной жирностью, кофе, зерновой хлебец.
На обед – суп-лапша на курином бульоне, котлеты, приготовленные из курицы и сваренные на пару.
На полдник – сырники + нежирный кефир с добавлением отрубей.
На ужин – запеченная рыба под сырным соусом, сырые овощи.

Второй день:

На завтрак – омлет с добавлением томатов и сладкого перца + кофе/чай.
На обед – грибной суп с рубленой зеленью.
На полдник – блинчики с творожной начинкой и кефир с отрубями.
На ужин – морской коктейль, травяной чай.

Третий день:

На завтрак – овсянка с сухофруктами, кофе с небольшим количеством нежирного молока.
На обед – борщ, овощной салат с фетой, филе курицы.
На полдник – кусочек творожного пирога.
На ужин – биточки из говядины с овощами и рисом.

Четвертый день:

На завтрак – кофе с творожной запеканкой.
На обед – телячьи паровые котлеты.
На полдник – кефир с добавлением отрубей.
На ужин – запеченная в духовке курица.

Пятый день:

На завтрак – омлет с добавлением овощей и посыпанный сыром, кофе/чай.
На обед – щи с большим количеством зелени, куриная грудка и салат.
На полдник – творожники, кефир и отруби.
На ужин – стейк из красной рыбы, овощи, чай.

Шестой день:

На завтрак – творог с яблоками, чай.
На обед – суп-пюре из брокколи, куриная котлета на пару, овощи.
На полдник – кабачковые оладушки, кефир и отруби.
На ужин – морепродукты отварные с лимоном.

Седьмой день:

На завтрак – сыр, цельнозерновой хлеб, кофе с добавлением молока.
На обед – куриный суп с добавлением вареного яйца, овощи с зеленью, отрубной хлеб.
На полдник – кефир с отрубями, творожники.
На ужин – салат из овощей, запеченная рыба, травяной чай.

Таблица диеты Дюкана:

Рецепты для диеты Дюкана:

Яичный салат. Несколько вареных яиц порезать кубиками, добавить порезанный зеленый лук, немного посолить, заправить кефиром или нежирной сметаной.

Оладьи из кабачков с лососем. Полкилограмма молодых кабачков натереть на терке, сок отжать. Взбить несколько яиц с ложкой кукурузного крахмала, добавить порезанный болгарский перец, нарезанный кусочками лосось, специи и соль. Соединить яичную массу с кабачковой. Тщательно перемешать, жарить без добавления масла на сковороде с антипригарным покрытием.

Салат из печени с морковью. Этот салат разрешается также употреблять на 2-м и 3-м этапах. Печень, два яйца и морковь отварить. Порезать мелко луковицу, замариновать ее в уксусе с солью. Отварные печень, яйца и морковь порезать кубиками, добавить маринованный лук. Заправить низкокалорийной сметаной.

Котлеты из тунца. Размять консервированного в собственном соку тунца, добавить обезжиренный творог, несколько ложек натертого на мелкой терке нежирного сыра, измельченную зелень петрушки и укропа, 1 яйцо и ложку отрубей. Посолить, поперчить, очень хорошо перемешать. Сформировать из полученной массы котлеты, обвалять их в отрубях, обжарить без масла на специальной сковороде.

Говядина по-вьетнамски. Порезать кинзу и имбирь, говядина режется на небольшие кусочки. Смешать мясо с устричным и соевым соусами, поперчить, добавить кинзу и имбирь. Дать мясу промариноваться. На разогретой сковороде без масла обжарить мясо с чесноком.

Куриные котлеты на пару. Куриное филе следует измельчить в блендере или воспользоваться мясорубкой. Нежирный сыр натереть на терке, лук мелко порезать, добавить в фарш. Вбить одно яйцо, посолить, поперчить. Мокрыми руками сформировать котлеты, готовить в пароварке.

Филе лосося в мультиварке. Филе рыбы нарезать ломтиками. Посолить, полить лимонным соком, посыпать тертой цедрой, дать постоять 5-7 минут. В кастрюлю мультиварки положить одну веточку розмарина, налить два стакана воды, сверху ставится емкость для приготовления. В нее выкладываются кусочки лосося, ставится режим «варка на пару». Подавать можно с гарниром из риса и овощей.

Отзывы о диете Дюкана

Все, кто попробовал на себе диету Дюкана, отмечали, что придерживаться этой диеты намного легче, чем любой другой. Все дело в том, что нет строгого ограничения, присутствует чувство насыщения, не нужно считать калории при каждом приеме пищи. Как только была издана книга месье Дюкана, описанный им метод похудения получил широкую популярность, как среди звезд, так и у обычных людей. Результаты на самом деле впечатляют, при этом условия диеты вполне выполнимы. Познакомившиеся с диетой Дюкана люди отмечают, что впервые у них получилось худеть с удовольствием.

Ксения: До родов я была довольна своим весом. Но во время беременности я набрала слишком много, и после родов скинуть лишние килограммы никак не получалось. Надо было что-то срочно предпринимать. Начала заниматься спортом, но результаты не радовали. На форуме кто-то из молодых мамочек посоветовал попробовать диету Дюкана. Я честно следовала всем рекомендациям, и итоговый результат меня очень радует. Рекомендую эту диету, особенно тем, кто никогда ни на каких диетах не сидел, как я. В этом случае, диета Дюкана просто находка, поскольку особых ограничений нет.

Людмила: Диета Дюкана – это точно моя диета. Я долго искала что-то похожее, пробовала разные диеты, но это просто находка. За время диеты я так привыкла правильно питаться, что четвертый этап, надеюсь, продлится всю мою жизнь. Единственный минус диеты – пришлось полностью менять гардероб, все вещи стали безнадежно большими.

Елена: Мне нравится, что не нужно считать калории и граммы. Это очень утомляет, и в какой-то момент этим просто надоедает заниматься. Я так срывалась на предыдущих диетах. Диета Дюкана понравилась мне еще и из-за большого количества всевозможных рецептов. Я очень люблю готовить, а здесь не только можно, но и нужно проявить свою кулинарную фантазию. Однозначно, диета эффективная и приятная.