Безуглеводная диета

Суть безуглеводной диеты состоит в том, чтобы полностью отказаться от углеводов, а снизить их содержание в дневном рационе до минимума. Дело в том, что полностью отказываться от углеводов ни в коем случае нельзя, поскольку они, обладая высокой калорийностью, насыщают организм энергией. Если полностью исключить их своего рациона, то организм будет испытывать нехватку калорий, что в свою очередь, будет сохранять свои запасы. Так что углеводы употреблять можно, но только таким образом, чтобы вместе с ними в организм поступало не более 250 калорий

Польза безуглеводной диеты

Польза данной диеты состоит в том, что белковая пища менее калорийна, а значит объем пищи можно увеличить. К тому же белки усваиваются больше времени, чем углеводы, в результате чего человек дольше остается сытым. Так что белковая диета без углеводов позволяет есть намного реже. Еще одним преимуществом употребления белков является то, что при переваривании данной пищи уровень сахара в крови поднимается медленно. При употреблении углеводов (в особенности если это быстрые углеводы, мучные изделия или сладости) содержание глюкозы в крови быстро повышается, что провоцирует выработку поджелудочной железой большого количества инсулина. Инсулин представляет собой гормон, который участвует в преобразовании глюкозы в жир. В результате выброса уровень сахара падает, а жировая клетчатка увеличивается.

Противопоказания

Безуглеводная диета для похудения является одним из самых популярных способов привести свою фигуру в форму. Существует большое количество вариантов, которыми якобы пользуются бодибилдеры и звезды и при помощи которых можно сбросить за очень короткий срок десяток килограмм. Однако врачи не одобряют подобные методы снижения веса, поскольку таким образом, можно спровоцировать заболевания почек, пищеварительной системы и печени, а также повысить уровень холестерина в крови, что в свою очередь может стать причиной сердечных заболеваний. Так что перед тем, как сесть на безуглеводную диету следует проконсультироваться с врачом.

Безуглеводная диета — список продуктов

Белковые продукты – это прежде всего продукты животного происхождения. При диете можно есть мясо, а именно свежую говядину (постную), телятину, курицу (желательно грудку  без кожи и жира). Рыбу такую как треска, минтай, морской окунь и треску, а также морепродукты, креветки и кальмары. Мясо и рыба будет диетической только в том случае, если они будут правильно приготовлены. Другими словами, их нельзя жарить, по крайней мере на масле, другое дело гриль, где жир не используется. Лучше всего варить мясо или рыбу, поскольку при варке из них удаляется часть жира. Помимо этого, стоит снизить количество соли и специй, с которыми данные продукты употребляются в пищу, поскольку они являются усилителями вкуса и запаха, которые заставляют съедать больше.

Можно употреблять в пищу молочные продукты, такие как йогурт, кефир и творог. Сыр, сливки и сметана нежелательны, поскольку содержат большое количество жира. Однако стоит отметить, что чрезмерное употребление данных продуктов похудению не способствует.

Если говорить о растительных продуктах, то большое количество белка содержится в бобовых, продуктах на основе сои и орехах (однако есть много последних не стоит, поскольку они содержат много жира).

Говоря о продуктах, которые можно есть при данной диете, нельзя ни упомянуть о продуктах, которые следует если не исключить полностью, то хотя бы серьезно ограничить их употребление. Среди них:

• Овощи, содержащие большое количество крахмала. Такими являются картофель, кукуруза, свекла и морковь;
• Искусственные подсластители, которые, усиливая аппетит, заставляют съедать больше положенного. К тому же подобные соединения прививают стойкую тягу в сладкому;
• Алкогольные напитки;
• Трансжиры, которые представляют собой жидкие и твердые растительные масла, подвергнутые гидрогенезации;
• Большинства фруктов, исключением являются кислые ягоды и цитрусовые. Иногда допускается употребление яблок, персиков и кокосов;
• Продукты, называемые диетическими или обезжиренными, поскольку для улучшения вкуса и консистенции в них добавляется крахмал и сахар..

Безуглеводная диета — меню на 5 дней

Одним из несомненых достоинств безуглеводной диеты можно назвать большое разнообразие продуктов и блюд, которые из них приготовлены. При данной диете можно питаться правильно без ущерба вкуса, и не испытывая голода. Примером пятидневного рациона безуглеводной диеты является следующая диета.

Первый день включает в себя пять приемов пищи, каждый из которых предполагает поедание порции мяса (это может быть курица, крольчатина или телятина). Размер порции составляет 250 грамм. Из напитков в этот день помимо воды разрешается пить свежевыжатые овощные соки и зеленый чай без сахара.

Второй день также предполагает пять приемов пищи, каждый из которых включает в себя 400 грамм нежирного мяса, приготовленного без соли, и 300 грамм любых овощей. В качестве напитков на второй день стоит выбирать несладкий зеленый чай и отвар шиповника.

Третий день включает в себя пять трапез, на которые нужно поделить 200 грамм нежирного мяса или рыбы, 2 вареных яйца, 200 грамм салата из зелени и половину грейпфрута. Пить в этот день можно зеленый чай и грейпфрутовый сок, также позволяется одна чашка кофе, разумеется без сахара, молока или сливок.

В четвертый день стоит есть один апельсин или грейпфрут, обезжиренный кефир, 200 грамм нежирного мяса, 2 вареных яйца и 200 граммов салата из любых овощей. В этот день можно выпить по 2 чашки зеленого чая и кофе, в которые не нужно добавлять ни сахара ни сливок, ни молока.

На пятый день можно разделить на пять приемов пищи 100 грамм сыра, 200 грамм творога или сметаны, 200 грамм любых овощей, 200 грамм вареной рыбой и 200 грамм бульона (мясного или рыбного). В этот день можно пить несладкий зеленый чай и одну чашку черного кофе.

Рецепты блюд

Для того чтобы диета без углеводов была разнообразна можно готовить одни и те же продукты различными способами. Приведем примеры некоторых рецептов блюд, подходящих для данной диеты.

Вырезка с пряностями:

Для приготовления данного блюда потребуется 1 кг нежирной говяжьей вырезки, дижонская горчица, 1 столовая ложка винного уксуса (красного), майоран и тимьян. Также для приготовления вырезки нужно использовать пакет для запекания. Мясо промывается и надрезается крест-накрест. Горчица, специи и уксус следует смешать и натереть данной смесью вырезку. Мясо должно мариноваться при комнатной температуре в течение 20 минут, накрытое тарелкой. По истечении двух десятков минут мясо следует поместить в пакет и отправить в разогретую до 190 градусов духовку. Блюдо готовится в духовке в течение получаса. В том случае, если мясо немного жестковато, то в смесь уксуса и специй стоит добавить 1 столовую ложку оливкового масла.

Печеночная запеканка:

Для приготовления требуется 1 кг свежей печени (желательно говяжьей), 2 столовые ложки овсяных отрубей, 4 белка яиц, 1 луковица, 200 грамм шампиньонов и приправка для маринования шашлыка. Стоит отметить, что приправа не должна содержать в своем составе сахар.

Печень следует тщательно промыть в прохладной воде, после чего измельчить при помощи блендера или мясорубки до однородной массы. Грибы и лук следует нарезать и добавить в печень, яичные белки нужно взбить и перемешать с измельченной печенью и нарезанными грибами и луком. После чего в смесь добавляются отруби, после чего она снова тщательно перемешивается.

Полученная масса выкладывается на противень, предварительно смазанный оливковым маслом. Противень оправляется в предварительно нагретую до 180 градусов на 40 минут. Готовая запеканка вынимается из противня только после полного остывания.

Яйцо в мешочек с креветками:

Для приготовления данного блюда понадобится 1 яйцо, 100 грамм креветок, немного кунжутного масла и яблочного уксуса. Яйцо следует сварить в мешочек, отсчитывая полминуты от момента закипания виды. Креветки также отвариваются. Делать это следует в слегка подсоленной воде. После чего морепродукты следует очистить. Готовые креветки заправляются уксусом и маслом. Блюдо подается с очищенным яйцом.

Отзывы:

Юлия: 2 года назад решила попробовать безуглеводную диету. Результат был, причем ощутимый. До начала диеты весила 68 кг, а по истечению 5 недель диеты уже 57. В течение всего этого времени ела блюда из мяса, которые всегда очень любила. Так что соблюдать диету мне было несложно. Однако уже на второй-третьей недели началось сказываться практически полное отсутствие углеводов. Это выражалось в сонливости, постоянной усталости и невозможности сосредоточится. После того, как я прекратила придерживаться диеты, вес вернулся, причем он стал еще больше чем был.

Анна: Это был второй раз, когда я решила сесть на диету. Меня привлекло в ней возможность есть когда можешь и хочешь, а также положительные отзывы моей сестры. Первое время все было хорошо, я ела мясо, рыбу и молочные продукты. Все это я люблю, особенно мясо, приготовленное на гриле. Килограммы. 3 кг, ушли довольно быстро. Однако сладкое и выпечка при такой диете запрещены, а их я также люблю. Очень быстро мне стало хотеться этих запретных продуктов, в результате чего я стала нервничать. Так что едва ли такая диета без углеводов подходит сладкоежкам.

Наталья: Безуглеводная диета для похудения мне понравилась. Когда я на ней сидела, я не испытывала голода, ела то, что любила и чувствовала себя вполне замечательно. Вес уходил довольно быстро. Однако стоит сказать, что сесть на данную диету я решила посоветовавшись с врачом, который сказал, что она противопоказана людям, которые имеют проблемы с пищеварением.

Вероника: Это едва ли можно назвать диетой, скорей стиль питания, когда большая часть рациона белки. Я питалась так довольно долго, вес уходил и отражение радовало, однако мне сильно надоели апельсины и грейпфруты, а другие фрукты есть нежелательно. Наверное, это и есть причина почему я решила прекратить так питаться.