Безмолочная диета — вариант питания, который идеально подходит для людей, имеющих противопоказания к употреблению данного продукта. Такое питание полностью исключает из рациона молоко, а также его производные — кефир, творог, йогурты.
Безмолочную диету соблюдают люди с непереносимостью лактозы. Лактоза-это природный сахар, который содержится во всех молочных продуктах. Поэтому у людей с лактозной непереносимостью просто нет другого выхода. Однако, есть группа людей, добровольная отказывающаяся от употребления молока. Безмолочная диета также пользуется популярностью среди представительниц прекрасного пола. Так же данное питание исключает жиры, которые содержатся в молоке. И тем самым позволяет сжечь калории. В данном случае молочные напитки заменяются соевым или миндальным молоком.
Доказано, что организм человека требует как растительную, так и животную пищу. Отказавшись от молока, человек лишает себя запасов полезных веществ и минералов. Кисломолочные продукты содержат в себе расщепленный белок, который теряет свои аллергенные свойства.Поэтому они не являются аллергенами Следовательно, устранять из питания при безмолочной диете все продукты из молока считается ошибкой.
Польза и противопоказания
Рассмотрим положительные и отрицательные стороны безмолочной диеты.
Плюсы безмолочной диеты: Она пожалуй, имеет единственное преимущество. Такое питание незаменима для людей с аллергией на лактозу.
Минусы: Американские ученые провели ряд исследований и доказали, что при отказе от молочных продуктов повышается зависимость в витамине D. Для ребенка он является незаменимым фактором для усвоения кальция, который так нужен растущему организму малыша. Он необходим для нормального функционирования организма, участвует в росте и развитие костей ребенка, укрепляет иммунитет. Особенно остро чувствует нехватку витамина «Д» новорождённый. Так как в их организме его практически нет. Малыш получает их через грудное молоко матери.
Варианты безмолочных диет
Во всем мире огромное множество вариантов безмолочных диет. Веганская диета имеет тенденцию схожести к рациону питания вегетерианцев. Исключаются все продукты животного происхождения.
Следующий вариант безмолочной диеты — палеолитическая. Чем напоминает питание предков, когда еще не было развито такое направление как скотоводство. Она представляет собой рацион питания, несодержащий крахмал. Состоит такое питание из овощей, фруктов, мясных изделий и рыбных изделий, орехов.
Безмолочная диета для кормящих мам
От питания кормящей мамочки зависит и здоровье ее малыша. Рацион питания должен быть сбалансированным. Однако стоит быть предельно осторожными если у ребенка наблюдается лактозная недостаточность. В таком случае безмолочная диета для кормящих мам будет неуместна. Рецепты безмолочных диет для кормящих мам очень просты. К ним относятся каши, сваренные на воде без добавления молока. Также замена молока овощными отварами при готовке вторых и первых блюд.
Самые простые рецепты для кормящих мам
Суп быстрого приготовления:
- Курица
- 2-3 картофелины
- Лук
- 1 морковь
- Вермишель
- Соль
Бросить в кастрюлю куриную голень, после того как закипит вода. Добавить нарезанный кубиками картофель. Натереть на терке морковь. Мелко нарезать репчатый луки кинуть в кастрюле. За несколько минут до готовности добавить вермишель.
Овсяная каша:
Для этого вам понадобится полстакана овсяных хлопьев. Наливаем воду и по желанию можно добавить сухофрукты.
Картофельная запеканка:
1 столовую ложку муки, соевое молоко, ½ репчатого лука. Перемешать. 2-3 картофелины нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Нарезаем кубиками ветчину. Сверху заливаем соусом, так чтобы он дошел до дна кастрюли. Отправляем блюдо в духовку при температуре 200 градусов Цельсия на один час.
Безмолочная диета для детей
Рацион питания ребенка исключает все продукты молочного содержания и его производные.
Также необходимо исключить из ребенка малыша шоколад. Чтобы избежать появления аллергии молочные продукты нужно заменить на соевые.
Рыбная похлебка:
Растопить маргарин. Добавить мелко нарезанный лук. Налить 3-4 стакана воды и 1 чайную ложку соли. Довести до кипения. Добавить тертую морковь, мелко нарезанные кубики картофеля. Добавляем 1.5 стакана рыбы. Варить похлебку до полной готовности.
Овощное рагу. Отварить мясо и добавить мелко нарезанные морковь, картофель, лук. Залить водой. Тушим до полной готовности.
