Вот уже не один год врачи и диетологи спорят о пользе вегетарианской диеты. Главным преимуществом такого питания является получение двойного эффекта. С одной стороны, вегетарианство исключает голодание и упадок сил, так как содержит большое количество углеводов. С другой стороны, помогает щадящим образом избавиться от лишних килограммов и улучшить состояние здоровья. Если строго придерживаться диеты, то хороший результат виден уже через неделю. Обычно вес уменьшается на 3 кг за 7 дней, а при добавлении активных физических упражнений, то вес может снизиться до 4 кг.
Главное условие вегетарианской диеты – это отсутствие мяса. Полностью исключается рыба и морепродукты, молоко, яйца, сыр, творог. Кроме того, если для вас важно именно похудеть, то употребление продуктов с высоким содержанием сахара и жира также исключается.
Принципы и преимущества диеты
Основополагающие принципы вегетарианской диеты:
- Дневной рацион включает продукты растительного происхождения (овощи, фрукты, орехи, злаки);
- Употребление только растительных белков и жиров (фасоль и орехи);
- Приготовление пищи щадящим способом, то есть все продукты варят, запекают или готовят на пару;
- Замена растительного масла на оливковое;
- На время диеты придётся забыть о жирных соусах и майонезе;
- Пить каждый день более 2 литров воды.
Какие преимущества от выполнения вегетарианской диеты можно выделить?
- Способствует улучшению пищеварительного процесса, так как растительные продукты содержат большое количество клетчатки;
- Большинство блюд диеты являются низкокалорийными, поэтому их можно употреблять в неограниченном количестве;
- Благодаря вегетарианской диете токсины из организма выводятся быстрее, и эффективность похудения увеличивается;
- Уравновешивает артериальное давление за счёт очищения кровеносной системы организма;
- Подходит для больных с низким содержанием инсулина, так как нормализуется уровень сахара в крови;
- Улучшается общего состояние здоровья, появляется ощущение лёгкости.
Противопоказания
Как и любой вид вмешательства в режим питания, вегетарианская диета для похудения может нанести вред. Она не рекомендована в следующих случаях:
- Во время вынашивания ребёнка из-за недостаточного содержания полезных веществ;
- Детям подросткового возраста по той же причине;
- Пожилым людям из-за отсутствия продуктов, содержащих кальций;
- При плохом самочувствии или головокружении;
- При возникновении длительной диареи. Такое состояние может возникнуть, если употреблять большое количество бобовых и капусты;
- Ухудшение зрения из-за недостатка витамина В12.
Варианты диеты
Если в рацион добавить больше белков и жиров растительного происхождения, то вегетарианская диета для похудения будет приносить вашему организму только пользу. Также существуют более щадящие виды вегетарианской диеты:
Вегетарианская диета с добавлением белка:
К основному меню из овощей подключаются продукты молочного происхождения, яйца, фасоль, орехи. Очень важно, чтобы в рационе каждый день были углеводы.
Лакто-вегетарианская диета:
Такая диета легко переносится даже новичками, В неё добавляют продукты с молочнокислыми бактериями (йогурт, кефир, простокваша, творог). Но результат в похудении виден не сразу. Если в течение 30 дней придерживаться такого питания, то можно сбросить до 5 кг.
Вход и выход из диеты
Многих интересует вопрос, как правильно входить и выходить из вегетарианской диеты?
Чтобы не вводить организм в состояние стресса, то вход и выход не должен быть резким. Перед началом диеты недели за две постепенно сократите употребление мяса и рыбы.
А в конце диеты нужно добавить в основное меню больше молочных продуктов, через несколько дней – рыбу, ещё через пару дней – нежирные сорта мяса (кролик, индейка, телятина).
Диетологи рекомендуют не злоупотреблять вегетарианской диетой больше месяца. Лучше сделать 30 дневный перерыв, чтобы восполнить нехватку аминокислот, которые можно найти только в мясных продуктах.
Вегетарианская диета на неделю
Для некоторых людей вегетарианская диета для похудения превращается в образ жизни. Если отказ от мяса для вас сложен, то можно попробовать продержаться хотя бы 7 дней. Этого времени будет достаточно, чтобы избавиться от лишних токсинов и калорий.
Понедельник:
- Утро: 130 гр. каши из гречневой крупы на молоке или воде, стакан свежевыжатого сока.
- День: одна порция соевого супа и 2 ломтика хлеба из отрубей.
- Вечер: 160 гр. отварного риса с кабачковой икрой.
Вторник:
- Утро: сэндвич с помидором и ломтиком козьего сыра, яйцо всмятку.
- День: салат из сельдерея и яблока на оливковом масле или с добавлением лимонного сока.
- Вечер: 190 гр. картофеля, запеченного с цукини, 2 ломтика ржаного хлеба.
Среда:
- Утро: 140 гр. коричневого риса, 2 любых фрукта на выбор.
- День: порция салата из овощей, овощной суп, 2 ломтика хлеба из цельнозерновой муки.
- Вечер: 215 гр. тушёной цветной капусты с грибами.
Четверг:
- Утро: бутерброд из огурца, яичного белка, петрушки и 2 ломтиков отрубного хлеба, стакан обезжиренного кефира.
- День: перец, фаршированный рисом, кукурузой и зелёным горошком, 1 большое яблоко.
- Вечер: 2 небольших картофеля, приготовленных «в мундире», порция салата из стручковой фасоли и помидора.
Пятница:
- Утро: 140 гр. овсяной каши на воде, порция йогурта, грейпфрут.
- День: суп из чечевицы, овощной салат (капуста и морковь), несколько киви.
- Вечер: 150 гр. гречневой каши с изюмом и курагой, 70 гр. орехов.
Суббота:
- Утро: 200 гр. обезжиренного творога с черносливом, стакан кефира.
- День: суп с красной фасолью и грибами, груша, 150 гр. салата из свеклы.
- Вечер: 150 гр. овощного соте из брокколи и моркови, стакан простокваши, 2 ломтика цельнозернового хлеба.
Воскресенье:
- Утро: 140 гр. запеканки из творога, стакан йогурта, яблоко.
- День: 180 гр. соевого супа с тофу, кунжутная булочка, салат из редиса с зелёным луком.
- Вечер: спаржа, приготовленная на гриле, рагу из картофеля с овощами.
Отзывы
Анетт, 36 лет: Первый раз вегетарианскую диету попробовала во время поста и за 40 дней сбросила 8 кг лишнего веса. Привыкала первую неделю очень тяжко, иногда болел кишечник от нового меню, но потом организм перестроился. Но не похудение для меня стало главным плюсом. У меня престали болеть колени, от которых я мучилась уже несколько лет. Кожа стала более свежая, улучшился рельеф лица.
Ирма, 29 лет: До беременности я была убеждённой вегетарианкой в течение 5 лет. Придерживаясь диеты, я отлично похудела, фигурка была точёная, настроение, приподнятое, и лёгкость во всём теле. Но во время беременности пришлось вернуться к мясу, здоровье ребёнка важнее. После рождения малыша снова вернусь к вегетарианству. Отличная штука я вам скажу.
Катрин, 42 года: На вегетарианскую диету я подсела из любопытства, есть у меня пару знакомых, которые не едят мясо уже много лет. Я заметила, что у них проблем со здоровьем практически нет. За три месяца диеты цвет лица стал более свежим, кожа вместо жирной стала нормальной, энергии только прибавилось. Похудела я не сильно, только на 5 кг, но мне и этого результата вполне хватает.
Надежда, 25 лет: Хочу рассказать, как мой муж избавился от лишнего жира благодаря отказу от мяса. Во время службы в армии он очень поправился. Еда там была настолько отвратительная, что он даже дома смотреть на мясо без содрогания не мог. Вот я и решила перевести его на вегетарианскую диету. Лишние килограммы ушли не сразу, в течение года вес полностью нормализовался. Но тут ещё повлияла большая физическая нагрузка на работе. Муж говорит, что энергии у него только прибавилось, да и спать стал намного меньше.
Олеся, 52 года: Моей матери после микроинсульта назначили вегетарианскую диету. До этого питалась как зря, то солёненького переест, то на сладенькое набросится. Часто были отравления и приступы аллергии. Через 2 месяца диеты почувствовала себя намного лучше. Аллергии не возникло ни разу, давление стало меньше шалить. Хоть и цели похудеть у неё не было, но сбросила она 9 кг.
