Диета Аткинса

Человек, желающий похудеть, будет постоянно искать все новые и новые способы. Диет существует невероятное множество, и придется перепробовать немало, прежде чем найти свой подходящий вариант. Существует мнение, что похудеть можно только в случае жесткого ограничения калорийности продуктов, либо значительного уменьшения количества съедаемого.

Диета Аткинса совершенно не согласна с этим мнением, опровергая это на многочисленных примерах и длительной практике. Диету доктора Аткинса выбирают многие голливудские звезды, и благодаря ей они с успехом демонстрируют свои изящные формы. Существенный плюс диеты заключается в том, что это не составленное меню на какое-то непродолжительное время, а целый комплексный подход к изменению питания, в ходе которого можно не только похудеть, но и придерживаться полученных результатов без риска снова поправиться.

Суть диеты Аткинса

Основоположник диеты – американский врач-кардиолог Роберт Аткинс. В ходе исследований он выяснил, что если снизить количество потребляемых углеводов, организм будет расходовать свои жировые запасы и, соответственно, худеть. Низкоуглеводная диета Аткинса до сих пор неоднозначно воспринимается докторами, но, тем не менее, многие, кто поменял свой принцип питания на диету Аткинса, благополучно избавляются от лишних килограммов.

Суть диеты заключается в отказе от некоторых углеводов. Доктор Аткинс не призывал исключить полностью углеводы из рациона питания, ведь они содержатся во многих полезных продуктах – овощах и фруктах. Революционная диета Аткинса привлекательна тем, что не требует жесткого подсчета калорий. Придерживаясь ее, не будет возникать чувства голода и желания порадовать себя чем-нибудь вредным. Важно понять, что необходимо организму для того, чтобы не появлялись лишние килограммы.

Человек быстро привыкает к углеводистой пище – продуктам из белой пшеничной муки, сладостям, фаст-фуду. Хотя, как биологическому виду, человеку совсем не нужно такое количество углеводов. Испокон веков наши предки питались белковой и жирной пищей. Совсем отказывать от углеводов не нужно, просто сладкие фрукты и ягоды лучше употреблять в первой половине дня. Из самых опасных углеводов Аткинс выделяет следующие: белая сдобная выпечка, сладости, продукты быстрого приготовления.

Правила питания Аткинса

Основным правилом является то, что следует отдавать предпочтение жиру, а не углеводам. Низкоуглеводная диета Аткинса призывает либо полностью исключить углеводы из рациона, либо существенно уменьшить их потребление. Для этого следует с особой тщательностью разрабатывать ежедневное меню, а еще лучше воспользоваться готовым меню, разработанным доктором. Калорийная пища не исключается, но все же не следует слишком переедать. Из-за стола лучше выходить с легким чувством голода, а не с тяжелым желудком. Так как белковая диета Аткинса не предусматривает серьезных ограничений в количестве употребляемой пищи, велик риск съесть лишнее.

Все сладкое, мучное, а также картофель под строгим запретом. Как и в любой другой диете, следует поддерживать водный баланс. Подойдет обычная чистая вода или же зеленый несладкий чай. Диета доктора Аткинса будет еще более эффективной, если добавить небольшие физические нагрузки. Подойдет йога, пилатес, упражнения на растяжку. Фазы диеты следует соблюдать неукоснительно, иначе никакого результата не будет.

Меню диеты Аткинса на 14 дней

Продукты, разрешенные первые две недели без ограничений:

• птица, рыба, любое мясо, желательно в натуральном виде. Готовить лучше самостоятельно, чтобы быть твердо уверенными в том, что во время приготовления в них не добавили каких-нибудь углеводов;
• морепродукты. В них не содержится углеводов, поэтому любые морепродукты можно употреблять столько, сколько захочется;
• яйца, приготовленные абсолютно любым способом, но без добавления углеводистых компонентов;
• огурцы, редис, редьку, любую зелень, грибы;
• растительные масла, предпочтительней холодного отжима;
• сливочное масло;
• простая вода, минеральная вода, зеленый чай без сахара.

Продукты, которые следует употреблять первые две недели с ограничениями:

• томаты, капуста, баклажаны;
• сметана;
• пророщенное зерно.

Первая фаза диеты доктора Аткинса подразумевает полнейшее исключение сахара, сладостей, мучных продуктов, алкоголь, фрукты, овощи, содержащие крахмал.

Приблизительное меню на день

1-й вариант:

• Завтрак. Отварные яйца или яичница с ветчиной, кусочек сыра, зеленый чай.
• 2-й завтрак. Стакан кефира или несладкого йогурта.
• Обед. Запеченная куриная грудка с зеленью, салат из огурцов с зеленью, специями и оливковым маслом.
• Перекус. Грейпфрут.
• Ужин. Запеченная рыба со спаржей.

2-й вариант:

• Завтрак. Салат из помидора, огурцов с добавлением греческого сыра и оливкового масла.
• 2-й завтрак. 5 штук миндальных орехов.
• Обед. Запеченная куриная грудка с сыром и томатами. Листовой салат.
• Перекус. Зеленый чай, небольшой кусочек сыра.
• Ужин. Перцы, фаршированные мясом. Кефир.

Салаты разрешено заправлять оливковым маслом, но в небольшом количестве. Жарить мясо и рыбу также можно на масле, но предпочтительней будет приготовление на пару или в духовке. Меню можно составлять самим, отталкиваясь от личных предпочтений, но придерживаясь при этом основных правил и не отступая от них.

Преимущества и эффективность диеты

Белковая диета Аткинса, с одной стороны, легко переносится, не требует строгих ограничений, все условия вполне можно выполнить без особых усилий. Изначально может удивить, что разрешенный список продуктов в диете Аткинса включает в себя то, что другие диеты строго запрещают: яйца, сметана, мясо, масло. Диета Аткинса очень эффективная. Если следовать всем рекомендациям, вес будет уходить медленно, но навсегда. Положительным моментом в этой диете является еще  и то, что нормализуются режим питания и метаболизм.

Людям тяжело худеть, потому что любые серьезные ограничения вызывают стойкое желание их нарушить. Чем больше запретов, тем сложнее проходит процесс похудения. В диете Аткинса многое разрешается, поэтому и запрещенные пункты воспринимаются абсолютно спокойно.

Однако, как и на любой диете, здесь необходим дополнительный прием витаминно-минеральных комплексов. Изначально будет трудно постоянно подсчитывать углеводы, но потом это должно войти в привычку.

Фазы диеты Аткинса

Диета Аткинса делится на две фазы. Первая фаза – это, по сути, самое начало, когда организм учится жить без ненужных ему углеводов. Начало диеты начинается с отказа от привычных углеводов в пользу жиров. Из меню следует убрать все сладости, включая леденцы, жевательную резинку, сладкие напитки, выпечку, картофель, мюсли, орехи. Первые дни может возникнуть головокружение и огромное желание съесть что-нибудь сладкое, но уже через пару суток это состояние пройдет.

Разрешается употребление овощей и зелени, поскольку совсем без углеводов организму будет крайне сложно. Следует обратить внимание, что быстрые углеводы можно не заметить, употребляя кляр, в котором жарилась рыба, мучные соусы, в кетчупах и майонезах.

Не ограничивая, можно употреблять яйца, мясо, рыбу, растительное и сливочное масло, все специи. Минимально разрешается добавлять твердый сыр, авокадо, томаты. Диетические продукты следует избегать, поскольку они содержат в своем составе подсластители. Начальная стадия может длиться до двух недель, все зависит от того, как быстро удастся отказаться от прежних гастрономических привычек.

Во время второй фазы достигается идеальный вес и поддерживается всю оставшуюся жизнь. Вторая фаза подразделяется на несколько стадий.

Следующая стадия немного более лояльная, но требования к минимальному количеству углеводов остаются. Здесь уже можно употреблять большее количество ягод, овощей и фруктов. Очень редко можно побаловать себя пастой с красным вином.

Стадия подготовки к идеальной модели питания подразумевает, что каждый человек индивидуально подбирает для себя то меню, которое ему будет подходить. Добавляя какой-то продукт, необходимо следить за своим весом и самочувствием. Если вес не увеличивается, этот продукт можно вводить в основное меню.

На заключительной стадии главной целью является поддержание того идеального веса, который был достигнут на прежних стадиях. Белковая диета Аткинса становится привычным образом жизни.

Полная таблица  диеты Аткинса

Рецепты диеты Аткинса

Салат с креветками и яйцами. Приготовить такой салат очень просто, но получается он вкусный, с хрустящей ноткой и ароматной заправкой. Листья зеленого салата промыть, порвать руками на дно салатницы. Добавить отваренные и очищенные морепродукты, 2 вареных яйца, порезанных крупными клиньями. Для заправки необходимо смешать оливковое или любое растительное масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Полить заправкой салат.

Запеченные грибы. Блюдо хорошо подойдет и для обеда, и для ужина. Шампиньоны со сливочным вкусом и запахом чеснока наверняка порадуют любого гурмана. Обжарить на сковороде шампиньоны до румяности. Пропущенный через пресс чеснок, лимонный сок, сливочное масло, специи и травы хорошенько смешать и обвалять в этой смеси грибы. Выложить на противень шляпками вниз, запекать до готовности.

Овощной суп. Обычно для приготовления первого блюда необходимо потратить достаточное количество времени. Этот вариант супа, разработанный специально для белковой диеты Аткинса, не требует никаких особых усилий. Репу, лук-порей, морковь, белокочанную капусту порезать и потушить с добавлением масла в кастрюле. Добавить мясной бульон, проварить минут 15-20, перед подачей посыпать рубленой свежей зеленью.

Овощной салат с яйцами. Помидор, несколько огурцов, половина болгарского перца, листья салата и вареные яйца смешать, заправить оливковым маслом.

Тыквенный суп-пюре. Отварить в слегка подсоленной воде тыкву. С помощью блендера сделать из нее пюре, добавить зелень и специи. Подавать с отварной телятиной.

Отзывы и результаты

Если строго соблюдать все правила, подсчитывая количество углеводов, не забывая при этом про занятия спортом, результаты диеты Аткинса будут на высоком уровне. Отзывы о диете Аткинса говорят о том, что она действительно работает. Однако, обязательно следует учитывать свое состояние здоровья. Консультация врача обязательна, чтобы, придерживаясь питания по Аткинсу, не навредить своему организму.

Евгения, 35 лет. Диета доктора Аткинса очень эффективная! Я по натуре мясоед, и на овощах и фруктах долго продержаться не могу. А тут не только можно, но и нужно есть много мяса. Правда, я привыкла есть мясо с хлебом, но уже через месяц привыкла обходиться без хлеба. Результат меня радует, похудела на 7 кг.

Светлана, 29 лет. Сначала пришлось собрать всю силу в кулак и не покупать свои любимые булочки. Однако, очень скоро я привыкла к мясу и рыбе, тем более, не чувствуешь никакого чувства голода, а без сладкого и мучного вполне можно жить. Скинула 10 кг.

Дарья, 31 год. Перепробовала очень много диет, в основном, это были моно-диеты. Долго на них не выдерживала, срывалась, набирала еще больше килограмм. Диета доктора Аткинса – самая лучшая из всех мне известных. Никаких серьезных ограничений, рыбу и мясо можно есть, сколько влезет. Мой результат – минус 5 кг. Больше скидывать не хочу, я достигла оптимального веса, теперь буду поддерживать его с помощью питания по диете.